Per prima cosa grattugiare la buccia dell’arancia, tagliare la polpa a cubetti eliminando la parte bianca, tritare le erbe aromatiche e affettare i cipollotti.

Tagliare la zucca a fette sottili e cuocerla a vapore. Una volta cotta insaporirla in padella con l’olio.
Unire alla zucca, i cipollotti, l’arancia e il trito aromatico e lasciar cuocere per pochi minuti.

Aggiustare di sale e una generosa manciata di pepe aromatico; frullare bene. Servire la zucca calda ( è buona anche tiepida) con i ceci leggermente insaporiti in padella con sale, olio, pepe bianco e pane di segale tostato.