Corso
in tre lezioni sulle specialità gastronomiche nate alla Corte dei Re
di Napoli e tramandate sino ai nostri giorni. Contaminazioni popolaresche.
Recuperi della Cucina Creativa..
IL
RAGÙ DI RE FERDINANDO SARTÙ DI RISO IL BABÀ LA
SFOGLIATELLA RICCIA MUFFINI ALLA DON PASQUALE CONGLUFI DI BRIOCHE CON
QUENELLES DI POLLO RAVIOLINI "SOLE DI NAPOLI" TIMBALLO FLAMMAND
GRANATINE AL MARSALA POLPETTONE RICCO IN CROSTA GATTÒ ALLA CORRADINA
PASTIERA NAPOLETANA FRICANDÒ BRACIOLE AL RAGÙ IL CASATIELLO
NAPOLETANO TIMPANO DI MACCHERONI AL RAGÙ PIZZA DI SCAROLE LA
PIZZA FRITTO DI VENTO POLPETTE ALLA CORRADINA MELANZANE ALLA PICCHIPACCHIO
ANTICHE GOLOSITÀ RUSTICHE PACCHERI DEL CARDINALE I ROCCOCÒ
CUPOLA DI CREPES GERARD CUPOLA DI MACCHERONI PRIMAVERA FRITTATA DI SCAMMARO
RISSOLES
